Zbigniew Dobosz rozpoczął przygodę z Rakowem od trampkarza. Reprezentował klub z Limanowskiego we wszystkich kategoriach wiekowych. W pierwszym zespole rozegrał dwanaście meczów i strzelił dwie bramki. Po zakończeniu kariery zawodniczej rozpoczął pracę jako trener. Zarówno z grupami młodzieżowymi, jak i z seniorami. Jego debiut na ławce trenerskiej pierwszej drużyny Rakowa przypadł na 21. października 1984 r. w meczu z AKS Chorzów (1:1).

Wychował plejadę zawodników, którzy stanowili o sile Rakowa. Najzdolniejsi z nich reprezentowali bądź reprezentują kluby z ekstraklasy, a także trafiali do reprezentacji Polski. Do największych sukcesów Zbigniewa Dobosza na ławce trenerskiej można zaliczyć: złoty medal na Spartakiadzie w Rzeszowie (1985) oraz awans do pierwszej ligi (1993/94).